Sales del mundo
Ingredientes gourmet

Sales del mundo y sus propiedades

Los distintos tipos de sales que existen y su propiedades minerales ¿Sabías que existen al menos una docena de distintos tipos de sales? En este post te cuento, cuáles son, de dónde proceden y sus propiedades nutricionales y aplicaciones gastronómicas. En la cocina biológica no renunciamos ni al sabor ni a las últimas tendencias y… Sigue leyendo Sales del mundo y sus propiedades

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La Cocina Ortomolecular- Probióticos
Alimentos funcionales, Fermentados, Probióticos

Probióticos: aliados de la salud

¿Qué son los probióticos? El término "probiótico" viene del griego y significa "a favor de la vida". Fue acuñado en 1965 para definir las sustancias secretadas por algunos microorganismos que estimulan el crecimiento de otros microorganismos, en oposición a los “antibióticos”. En 1974, se cambió la definición y se extendió a "los organismos y sustancias… Sigue leyendo Probióticos: aliados de la salud

Porto-Muiños
Algas, Alimentos con Certificado Ecológico, Súperalimentos

Porto-Muiños: Las algas en tu cocina como nunca antes habías imaginado

Pioneros en alimentos innovadores con algas marinas Porto-Muiños es una empresa cien por cien española (de origen gallego) nacida en 1998 que ha dedicado su camino a la comercialización de las algas (tanto en todo el territorio nacional como internacional). Poco a poco su catálogo de productos ha ido creciendo en el tiempo, hasta llegar… Sigue leyendo Porto-Muiños: Las algas en tu cocina como nunca antes habías imaginado

Alimentos con Certificado Ecológico, Raw Food, Súperalimentos, Sin gluten, Sin lactosa, Vegana, Vegetariana

Baobab: toda la salud del fruto africano en tus platos

El baobab, ese fruto africano desconocido para la inmensa mayoría, empieza poco a poco a formar parte de nuestra alimentación saludable. Pero, ¿qué es exactamente el baobab y qué beneficios para la salud puede aportarnos? Este fruto, producto de uno de los árboles más antiguos y grandes del planeta, el baobab africano, conocido como el… Sigue leyendo Baobab: toda la salud del fruto africano en tus platos

Ethiquable
Alimentación bio-eco-orgánica, Comercio Justo, Consumo responsable, Cooperativas de Comercio Justo, Ingredientes ecológicos

Ethiquable, alimentación ecológica de comercio justo

Entrevista A Ethiquable, la marca de alimentación ecológica, sostenible y de Comercio Justo de la Cooperativa IDEAS En la cocina biológica ortomolecular, estamos comprometidos no sólo con enseñar una alimentación, limpia, natural, sanadora y biológica, sino también en dar a conocer algunas marcas de este tipo de alimentación que creemos merecen ser mencionadas y dadas… Sigue leyendo Ethiquable, alimentación ecológica de comercio justo

Alimentos híbridos, OMG, Transgénicos

Los nuevos transgénicos: híbridos

Alimentos híbridos y sus consecuencias para la salud y el planeta En mi libro Los aditivos y otros venenos, ¿necesarios? (Mandala Ediciones, 2013) dedico todo un capítulo al polémico tema de los alimentos transgénicos. En él explico no sólo científicamente qué son, cómo se crean, qué consecuencias inesperadas tendrán para nuestra salud y el planeta… Sigue leyendo Los nuevos transgénicos: híbridos

Alimentación bio-eco-orgánica

Alimentación ecológica

Caminando hacia lo eco-bio-orgánico En el último post di algunos consejos para acercarnos hacia una alimentación más “healthy” sin necesidad de que todo en nuestra cesta fuera eco o bio. Fue un primer paso hacia el cambio de alimentación que nos pone en el camino de empezar a descubrir (para quien nunca se había planteado… Sigue leyendo Alimentación ecológica

Alimentación saludable

Una cesta de la compra healthy y económica

Comer saludable es una preocupación en alza, y no es para menos. En los estantes de los supermercados abundan ingentes cantidades de comida procesada que poco favor nos hacen a la salud. En una familia con ingresos medios españoles, la propuesta de mantener una “dieta saludable” parece muchas veces, un ideal lejano o imposible de… Sigue leyendo Una cesta de la compra healthy y económica

Alimentos funcionales, Cocinar con té verde, Receta gourmet, Repostería

Bombones de té verde Matcha

Ingredientes Para el relleno: 200 gr de chocolate blanco sin azúcar ni leche 5 gr de té verde variedad “Matcha” (en polvo) 20 gr de miel natural de abejas 70 gr de nata para montar (baja en grasa) Para la cobertura: 100 gr de chocolate para cobertura sin azúcar ni leche Té verde “Matcha” en… Sigue leyendo Bombones de té verde Matcha

Alimentos funcionales, Aminoácidos, Infusiones

Descubriendo los increíbles beneficios de la L-Teanina

La L-teanina (ácido gamma-etilamino L-glutámico) es un interesante aminoácido que no se encuentra en la proteína a partir de los alimentos, pero supone más del 50% de los aminoácidos libres en el té verde (Camellis sinensis). Aparte de en el té verde, la L-teanina tan sólo está presente en otras tres fuentes; un tipo de… Sigue leyendo Descubriendo los increíbles beneficios de la L-Teanina