Alimentos funcionales, Cocinar con té verde, Receta gourmet, Repostería

Bombones de té verde Matcha

Ingredientes Para el relleno: 200 gr de chocolate blanco sin azúcar ni leche 5 gr de té verde variedad “Matcha” (en polvo) 20 gr de miel natural de abejas 70 gr de nata para montar (baja en grasa) Para la cobertura: 100 gr de chocolate para cobertura sin azúcar ni leche Té verde “Matcha” en… Sigue leyendo Bombones de té verde Matcha

Alimentos funcionales, Aminoácidos, Infusiones

Descubriendo los increíbles beneficios de la L-Teanina

La L-teanina (ácido gamma-etilamino L-glutámico) es un interesante aminoácido que no se encuentra en la proteína a partir de los alimentos, pero supone más del 50% de los aminoácidos libres en el té verde (Camellis sinensis). Aparte de en el té verde, la L-teanina tan sólo está presente en otras tres fuentes; un tipo de… Sigue leyendo Descubriendo los increíbles beneficios de la L-Teanina

Alimentos funcionales, Hongos y Setas, Ingredientes en la cocina ortomolecular

Beneficios de los hongos para la salud: un tesoro culinario y medicinal

Aunque sólo se suelen utilizar unas pocas variedades de estos tesoros culinarios para la salud, existen muchos tipos de hongos que son menos conocidos pero igualmente o más importantes en cuanto a los beneficios para la salud que aportan. Vamos a ver en profundidad cuáles son estos tipos de hongos y sus propiedades para el… Sigue leyendo Beneficios de los hongos para la salud: un tesoro culinario y medicinal