Alimentos funcionales, Hongos y Setas, Ingredientes en la cocina ortomolecular

Beneficios de los hongos para la salud: un tesoro culinario y medicinal

Aunque sólo se suelen utilizar unas pocas variedades de estos tesoros culinarios para la salud, existen muchos tipos de hongos que son menos conocidos pero igualmente o más importantes en cuanto a los beneficios para la salud que aportan. Vamos a ver en profundidad cuáles son estos tipos de hongos y sus propiedades para el… Sigue leyendo Beneficios de los hongos para la salud: un tesoro culinario y medicinal

Germinados y Brotes, Ingredientes en la cocina ortomolecular

Brotes y Germinados

Preparar semillas y legumbres para obtener germinados de alto valor nutritivo Cómo preparar germinados o brotes en casa Preparar germinados o brotes en casa es muy sencillo, para hacerlo nosotros mismos necesitaremos: Semillas o legumbres (de nuestro gusto) Agua filtrada. Un frasco de cristal con boca ancha y tapa, o un trozo de tul y… Sigue leyendo Brotes y Germinados

Propiedades de la miel
Endulzantes naturales, Ingredientes en la cocina ortomolecular

El azúcar en la cocina ortomolecular

El polémico azúcar blanco y los edulcorantes artificiales como el aspartamo o la sacarina (de probados efectos negativos sobre la salud) son los grandes enemigos de la cocina ortomolecular. La primera porque roba nutrientes al organismo y colabora en el desarrollo de la diabetes de tipo II y la obesidad y las segundas porque su… Sigue leyendo El azúcar en la cocina ortomolecular

Propiedades de las hierbas y especias
Especias, Hierbas, Ingredientes en la cocina ortomolecular

Hierbas y Especias

Las hierbas y las especias son pequeños tesoros medicinales con las que podemos contar en nuestras cocinas. Con innumerables propiedades, dan sabor y vida a cada plato. Nunca deben faltar en nuestras despensas, ya sean secas o frescas (mejor) las hierbas aportan gran cantidad de beneficios para la salud y las especias sabrosos toques únicos.… Sigue leyendo Hierbas y Especias

Propiedades de las legumbres
Ingredientes en la cocina ortomolecular, Legumbres

Las Legumbres

Las legumbres son las reinas en la cocina ortomolecular. Versátiles, muy nutritivas, asequibles para todo el mundo y deliciosas representan proteínas vegetales de excelente calidad biológica. Podemos elaborar innumerables platos con ellas, y son de seguro el ingrediente estrella en la despensa de todo vegano y/o vegetariano. Conocer a fondos sus propiedades nutricionales así como… Sigue leyendo Las Legumbres

Propiedades de las leches vegetales
Ingredientes en la cocina ortomolecular, Leches vegetales

Las Leches Vegetales

En la cocina ortomolecular preferiremos siempre que nos sea posible utilizar leches de origen vegetal frente a las de origen animal. La leche de vaca es la primera desaconsejada por su extensa y pesada estructura molecular es de difícil digestión y en la actualidad el empleo de los procesos de producción empleados han hecho que… Sigue leyendo Las Leches Vegetales

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Harinas, Ingredientes en la cocina ortomolecular

Las Harinas

Sabemos que las harinas refinadas a causa del proceso al que son sometidas desde su cultivo mismo, se han convertido en enemigos de la salud. Hasta hace poco más de un siglo la harina de trigo común tenía apenas ocho cromosomas, desde esos tiempos hasta nuestros días ha pasado a tener más de cuarenta. Está… Sigue leyendo Las Harinas

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Algas, Ingredientes en la cocina ortomolecular

Las Algas

Las algas son una extraordinaria fuente de oligoelementos y minerales. En la era actual la indusstria ha llegado a agotar de tal formas las tierras a causa del cultivo abusivo que la mayoría de vegetales que consumimos prácticamente contienen una minoría de estos nutrientes, esenciales para la salud. A menos que todos las verduras y… Sigue leyendo Las Algas

Propiedades beneficiosas de los aceites comestibles
Aceites, Ingredientes en la cocina ortomolecular

Los aceites

Los aceites son grasas saludables necesarias en nuestra dieta en pequeñas cantidades diarias. Muchos de los aceites que usamos a diario poseen propiedades muy beneficiosas para salud y algunos de ellos, los menos conocidos como el aceite de nuez, lino, sésamo o cártamo duplican esas propiedades convirtiéndolos en verdaderos aliados de nuestros platos saludables. Cada… Sigue leyendo Los aceites

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Ingredientes en la cocina ortomolecular, Súperalimentos, Semillas

Las semillas

Las semillas son esos tesoros desconocidos en la cocina por muchos. Esos diminutos elementos vegetales con los cuales la naturaleza quiso regalarnos una enorme fuente de salud para elaborar platos maravillosos y rebozantes de energía vital. Para que puedas conocerlas a fondo y aprender cómo integrarlas en tus platos de cocina ortomolecular, tienes a continuación… Sigue leyendo Las semillas