Marinados, Métodos de cocción

Marinados

Preparar enzimáticamente los alimentos para evitar la formación de nitrosaminas Cómo preparar marinados en casa Los marinados (adobos) se utilizan sobre todo para la elaboración de platos con todo tipo de carnes (ternera, pescados, aves, etc.) es además de un método de cocción una forma de conservación de los alimentos Los ingredientes que se utilizan… Sigue leyendo Marinados

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Encurtidos, Fermentados, Métodos de cocción

Encurtidos y Fermentados

Un método de conservación y aumento del valor nutritivo de los alimentos Cómo hacer encurtidos vegetales en casa Los encurtidos son alimentos vegetales que han sido fermentados en una solución de agua y sal marina. Poseen un importante efecto probiótico Este método de cocción de alimentos tiene también la propiedad de hacer de conservante Se… Sigue leyendo Encurtidos y Fermentados

Cómo cocinar correctamente las legumbres
Legumbres, Métodos de cocción

Cómo preparar las legumbres

Conociendo todas sus ventajas nutricionales y cómo preparar diferentes platos con ellas. Hamburguesas vegetales, patés, croquetas, ensaladas y cremas. Las legumbres son tesoros vegetales con propiedades nutritivas muy completas y valiosas. Podemos destacar su alto contenido en minerales, vitaminas, fibra y aminoácidos. Deben formar parte de una dieta equilibrada y completa y para obtener el… Sigue leyendo Cómo preparar las legumbres