La Cocina Ortomolecular- Probióticos
Alimentos funcionales, Fermentados, Probióticos

Probióticos: aliados de la salud

¿Qué son los probióticos? El término "probiótico" viene del griego y significa "a favor de la vida". Fue acuñado en 1965 para definir las sustancias secretadas por algunos microorganismos que estimulan el crecimiento de otros microorganismos, en oposición a los “antibióticos”. En 1974, se cambió la definición y se extendió a "los organismos y sustancias… Sigue leyendo Probióticos: aliados de la salud

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Alimentos funcionales, Aminoácidos, Infusiones

Descubriendo los increíbles beneficios de la L-Teanina

La L-teanina (ácido gamma-etilamino L-glutámico) es un interesante aminoácido que no se encuentra en la proteína a partir de los alimentos, pero supone más del 50% de los aminoácidos libres en el té verde (Camellis sinensis). Aparte de en el té verde, la L-teanina tan sólo está presente en otras tres fuentes; un tipo de… Sigue leyendo Descubriendo los increíbles beneficios de la L-Teanina